طرز تهیه کباب گوشت و استخوان

طرز تهیه کباب گوشت و استخوان

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات و مطالب داغ کل اینترنت، موضوعات غذایی همچنان جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است، به ویژه روش های تهیه غذاهای خانگی و تنقلات سنتی که توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. به عنوان یک غذای لذیذ کلاسیک چینی، کباب استخوان خوک به دلیل طعم معطر و مراحل آماده سازی ساده، مهمان بسیاری از میزهای خانوادگی شده است. در این مقاله روش درست کردن کباب استخوانی گوشت به طور مفصل معرفی می‌شود و داده‌های ساختاری پیوست می‌شود تا به شما کمک کند به راحتی بر این غذای خوشمزه تسلط پیدا کنید.

1. تهیه مواد لازم برای تفت دادن گوشت و استخوان

تهیه کباب استخوان خوک به مواد زیر نیاز دارد و دوز مشخص را می توان با توجه به ذائقه شخصی تنظیم کرد:

2. مراحل تهیه کباب گوشت و استخوان

1.دست زدن به مواد تشکیل دهنده: دنده های گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید تا خون گرفته شود. زنجبیل را خلال کنید و سیر را له کنید و کنار بگذارید.

2.برای رفع بو بلانچ کنید: دنده ها را داخل آب سرد بریزید، برش های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید، کف را جدا کنید، دنده ها را بردارید و آب آن را بگیرید.

3.ادویه جات سرخ شده: تابه را با روغن سرد گرم کنید، ورقه های زنجبیل، سیر، بادیان ستاره ای و برگ بو را اضافه کنید، با حرارت ملایم تفت دهید تا معطر شود.

4.دنده گوشت خوک سرخ شده: دنده های گوشت خوک بلانچ شده را داخل قابلمه بریزید، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف کمی قهوه ای شوند، سس سویا روشن، سس سویا تیره و شکر سنگی را اضافه کنید و یکدست هم بزنید.

5.خورشتی و خوشمزه: در مقدار مناسب آب بریزید، مقدار آب لازم است تا دنده ها را بپوشاند. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید تا سوپ غلیظ شود و دنده ها نرم شوند.

6.آب میوه را جمع آوری کنید و در بشقاب سرو کنید: در نهایت حرارت را روشن کنید تا سس کم شود. وقتی سوپ غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید. با پیاز سبز خرد شده یا کنجد تزیین کنید و در بشقاب سرو کنید.

3. نکات آشپزی

1.کلید انتخاب مواد: دنده های تازه خوک را انتخاب کنید. گوشت سفت و دارای مقدار متوسطی چربی است. بعد از خورش طعم بهتری پیدا می کند.

2.کنترل آتش: هنگام خورش، شعله را کم نگه دارید تا از تبخیر سریع سوپ جلوگیری شود و در نتیجه دنده ها کاملاً طعم دار نشوند.

3.تنظیم چاشنی: می توانید مقدار شکر سنگ یا سس سویا را با توجه به سلیقه شخصی خود کم یا زیاد کنید. اگر طعم شیرین دوست دارید، می توانید شکر سنگی بیشتری اضافه کنید. اگر طعم شور را دوست دارید، می توانید سس سویای سبک بیشتری اضافه کنید.

4. ارزش غذایی کباب گوشت و استخوان

کباب گوشت و استخوان نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از پروتئین و مواد معدنی مختلف است. مواد مغذی اصلی در هر 100 گرم گوشت و استخوان کباب شده به شرح زیر است:

5. خلاصه

کباب استخوان خوک یک غذای خانگی ساده و مقوی است که برای شام های خانوادگی یا مصرف روزانه مناسب است. با مراحل و نکات بالا، معتقدم که بتوانید کباب باک کوت خوشمزه درست کنید. آن را امتحان کنید و با این غذای کلاسیک طعم بیشتری به میز خود بدهید!